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Nuevas legumbres
¡¡Sabor, sabor!!

Disfruta del sabor auténtico con las nuevas legumbres ¡sabor, sabor!

Nuevas legumbres
¡¡Sabor, sabor!!

Revive los mejores momentos del Huercasa Country Festival con el "Making Off"

HUERCASA
COUNTRY FESTIVAL

Las mazorcas de maíz son indispensables en barbacoas saludables, fiestas infantiles o como aperitivo y guarnición a la plancha.

Maíz dulce
en mazorca

Conoce información detallada de todos nuestros productos y descarga sus fichas técnicas en formato PDF.

Productos
Huercasa


En 1979 con un impulso joven e innovador surgió Huercasa, empresa pionera en el sector agroalimentario, con una vocación clara de renovación y apuesta por los valores y recursos del mundo rural.

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Descubre originales formas de cocinar maíz

¿Quién no ha probado una mazorca de maíz untada con un poco de matequilla? Es una combinación deliciosa, pero existen otras alternativas que harán las delicias de tu paladar.

Comer el maíz en mazorca, untado con un poco de mantequilla, puede ser delicioso.  Y es que, las cantidades de vitamina B1 y B7, fibra, potasio, hierro y fósforo que contiene el maíz no pueden dejar de aprovecharse.

Para que no nos resulte aburrido comer maíz te proponemos una serie de ideas culinarias que te sorprenderán...

  • Sopa de maíz: preparada a base de caldo de pollo, maíz y crema de leche, esta preparación es versátil, ya que se puede servir de entrada o también de plato principal, tal y como se hace suele hacer en la cena de Acción de Gracias en los Estados Unidos.
  • Ensalada de maíz: el maíz es un sabroso ingrediente para combinarlo en una ensalada. Lo podemos acompañar con tomates, o quizás con queso feta, aguacate, aceitunas, pimiento... Además, servir este plato con el colorido que ofrece, da un toque de alegría en la mesa.

  • Buñuelos de maíz: comer el maíz y que tenga un sabor dulce es posible si con él se preparan unos deliciosos buñuelos.
  • Maíz a la parrilla con mantequilla de ajo: en este caso sólo se tiene ensartar la mazorca en un palillo de brocheta y colocarla a la parrilla. Al cocinarlo de esta forma el maíz adquiere un sabor ahumado completamente distinto, que se puede potenciar mucho más si se acompaña con un poco de mantequilla de ajo.
  • Soufflé de maíz: este plato es a base de claras de huevos batidas mezclada con alguna preparación densa. El más común es el que lleva queso. Sin embargo, el maíz es también una excelente opción para preparar un souflé.

¿Has tomado nota de todas las propuestas? Ya puedes ir trabajando entre fogones...

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Apúntate a las frutas y verduras de temporada

Cada fruta y verdura en su estación nos garantiza la mejor calidad en cuanto a sabor, aroma, textura y propiedades nutritivas.

En los meses fríos se reduce la ingesta de frutas en general y de gran parte de las hortalizas de hoja y de fruto, aumentándose el consumo de legumbres en comidas calientes de olla. Es importante destacar que las frutas y verduras de otoño-invierno son especialmente sensibles a las condiciones meteorológicas adversas que se registran en estas estaciones, por lo que los períodos de oferta de cada una pueden modificarse de un año a otro.

Cada mes del período invernal se caracteriza por un grupo de frutas y verduras, algunas se incorporan y otras dejan de estar presentes en forma importante en la oferta. Algunos productos, sin embargo, son característicos de los meses fríos, ya sea por sus propiedades nutricionales, su preferencia entre los consumidores o su identificación cultural con la temporada otoño-invierno.

En esta época la naturaleza nos ofrece frutas y verduras ricas en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, para pasar el invierno.

Frutas de otoño

  • Chirimoya: la mejor época para consumirla es desde octubre a diciembre. Su sabor es muy dulce y exótico, e ideales para preparar postres.
  • Granada: en agosto empieza su momento, aunque cuando están más ricas es de septiembre a noviembre.
  • Kiwi: su temporada es más larga, pero arranca ahora! Desde octubre a marzo, y puedes probar hacerlo de mil formas como una mermelada de kiwi para desayunar.
  • Limón: noviembre es el mes del limón y de ahí hasta mayo es cuando más puedes exprimirlo! Es el compañero ideal de muchos platos.
  • Mandarina: necesita un poco más de frío, por eso su temporada llega en noviembre y dura hasta marzo. Un plato original: flan casero de mandarina.
  • Manzana: esta fue una de las primeras, porque su época se inicia en agosto hasta enero.
  • Naranja: como la mandarina, desde noviembre hasta la primavera. En la cocina, puedes combinarla con carne.
  • Uva: es la fruta más otoñal de todas (de septiembre a diciembre), y también la más fiestera, por aquello de la tradición de fin de año ;-) .

Verduras de otoño

  • Acelga: su temporada empieza en octubre y llega hasta la primavera. Y es tan práctica que puedes cocinarla en un tortilla, un pastel de verduras, con espaguetis o jamón.
  • Alcachofa: llega en noviembre y se alarga hasta marzo. También permite mil combinaciones.
  • Apio: igual que la alcachofa, de noviembre a marzo. El apio se asocia con el puchero, y es que le da un olor de escándalo! También puedes usarlo para sopas o ensaladas.
  • Berenjena: su mejor llega en octubre y dura 7 meses! Puedes cocinarla en un pastel con carne, gratinada al horno con queso, etc.
  • Brócoli: otro producto que llega en otoño, y cuando más rico es en noviembre y de ahí para delante! Un truco para que esté más suave: añádele bechamel o huevos.
  • Endibia: típica de esta temporada y del invierno. Es perfecta para hacer ensaladas con ella. Desde aquí te proponemos una receta.
  • Espinaca: está buena casi todo el año, aunque de septiembre a mayo es su momento clave.
  • Pimiento: le pasa como a la espinaca, su temporada empieza ahora y llega hasta junio!
  • Combinaciones para dar gusto a todos los paladares. ¿Te gusta lo que nos trae la naturaleza en otoño?