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Nuevas legumbres
¡¡Sabor, sabor!!

Disfruta del sabor auténtico con las nuevas legumbres ¡sabor, sabor!

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Revive los mejores momentos del Huercasa Country Festival con el "Making Off"

HUERCASA
COUNTRY FESTIVAL

Las mazorcas de maíz son indispensables en barbacoas saludables, fiestas infantiles o como aperitivo y guarnición a la plancha.

Maíz dulce
en mazorca

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Productos
Huercasa


En 1979 con un impulso joven e innovador surgió Huercasa, empresa pionera en el sector agroalimentario, con una vocación clara de renovación y apuesta por los valores y recursos del mundo rural.

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¡Disfruta de una noche de Halloween terrorífica y saludable...!

Llega la noche más terrorífica del año...  La víspera del Día de Todos los Santos ha ido ganando cada vez más adeptos, que se animan a celebrar la noche de Halloween a imagen y semejanza de las 'pelis' y series de televisión. Una fiesta anglosajona importada casi exclusivamente a través del cine, que propone una noche realmente tenebrosa tanto para mayores como para pequeños.

Esta fiesta es en realidad de origen celta, que llegaba a Estados Unidos a través de las corrientes de inmigración irlandesa a mediados del siglo XIX. Tradiciones 'de miedo' llenas de historias de brujas y fantasmas, que tienen un ancla en una antigua costumbre española -'las ánimas del Purgatorio'-, que aún sigue vigente en algunos pueblos, y que consiste en ir de puerta en puerta tocando, cantando y pidiendo dinero.

Halloween se celebra en la noche previa a la Fiesta de Todos los Santos, y no es por casualidad: etimológicamente, la misma palabra deriva de la expresión 'All Hallows' Eve', que significa, literalmente, 'la noche anterior a Todos los Santos'. Un festivo que en España se utiliza para recordar a los difuntos, visitar cementerios y llevar flores, y que suele asociarse a algunos dulces especiales de la gastronomía española, como los buñuelos de viento o los huesos de santo.

Para los 'peques' de la casa lo más llamativo de estas tradiciones es, claro, la costumbre de disfrazarse y pedir caramelos. Para no desequilibrar la dieta de los 'peques' con un 'atracón' de 'chuches', es importante seguir algunas pautas en nutrición, que además nos servirán una vez lleguen las navidades de aquí a unas cuantas semanas.

  • Podemos aprovechar para hacer un menú vistoso, con recetas sencillas, hervidas, cocidas o a la plancha y decorar los platos junto a ellos de una manera llamativa y terrorífica...
  • Las verduras de temporada son las mejores aliadas de la cocina de otoño. La calabaza puede ser el centro de nuestros platos durante estos días: purés, pasteles, bizcochos...
  • Las 'chuches' van a ser inevitables... No dejes que desplacen al resto de comidas.
  • Para los niños la bebida por excelencia es el agua, aunque en fechas especiales se puede hacer una excepción y utilizar zumos de frutas para dar un toque especial a la cena. Por ejemplo: el zumo de arándanos con su color rojo dará la nota de color a una mesa 'tenebrosa'.
  • Y sobre todo, dedica el tiempo suficiente a cenar, disfrutando de estar sentados todos juntos, aprovechando que mañana es festivo :-)
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Verdades y mitos sobre las frutas y verduras

Muchos hemos crecido con ideas sobre hábitos alimenticios que se repiten de generación a generación, con la creencia que lo escuchado es totalmente cierto. Y es que algunos los consejos que nos han llegado no están contrastados científicamente o proceden de fuentes poco fiables.

Aquí os dejamos un listado de mitos sobre la frutas y las verduras, que seguro que os sorprende...

  • Comer la fruta con piel es más nutritivo. VERDADERO.

La mayoría de las sustancias activas de las frutas se encuentran en la cáscara, especialmente las que tienen colores vivos, como es el caso de la manzana y la ciruela. Se recomienda lavarlas adecuadamente antes de consumirlas para eliminar residuos.

  • Las frutas de color anaranjado broncean. VERDADERO.

La naranja, la mandarina, la zanahoria y el melocotón contienen betacaroteno, un nutriente que al llegar al intestino se transforma en vitamina A (especial para pigmentar la piel).

  • La manzana ayuda a dormir. VERDADERO.

Por su alto contenido de fósforo es un alimento con valores sedantes queayuda a dormir mejor. Se recomienda comerla cocida para evitar problemas digestivos. Ha recibido 414 puntos

  • La fruta como postre puede engordar. FALSO.

No existe ninguna razón científica que sustente dicha afirmación, incluso si una persona consume una o dos porciones de fruta antes de la comida, comerá menos después, es decir la fruta ayuda a no engordar.

  • Son mas nutritivas las hortalizas crudas que las cocidas. VERDADERO.

En tanto, las verduras y hortalizas cocinadas se digieren mucho mejor que las crudas. Además, cuando se hierven pierden parte de sus nutrientes en el agua de cocción, por lo que es muy importante regular la cantidad de agua o hacer cocciones al vapor.

  • Si congelas las verduras estas pierden sus propiedades. FALSO.

Comer verduras congeladas es una buena forma de consumir aquellas de "temporada", puesto que se recolectan en su mejor momento nutritivo. Es cierto que su textura y color se ven afectadas, pero no así su valor nutritivo, que se mantiene prácticamente igual al de las frescas.

  • Si se cuecen mas de la cuenta las verduras pierden sus propiedades. VERDADERO.

Esto es verdadero, ya que algunas vitaminas son sensibles al calor como la C, la niacina o el ácido fólico, por lo que las cocciones prolongadas reducen considerablemente su contenido.

  • Comer frutas de noche no engorda. FALSO.

Aunque se recomienda consumirlas preferiblemente durante el día por cuestiones de digestión, hay muchas que, por contener altos niveles de hidrato de carbono (azúcar), es mejor evitarlas antes de dormir. Entre ellas: uva, naranja, kiwi, mandarina y piña.

  • Los cítricos no dañan los dientes. FALSO.

El limón y la naranja debilitan el esmalte de los dientes facilitando que se manchen de color amarillo. Es mejor no morderlas directamente sino cortadas en pedazos o en jugos.

  • Las fresas son afrodisíacas. FALSO.

Su color, textura y forma son asociadas con situaciones intensas y de pasión, pero no hay ninguna confirmación científica al respecto.

  • Comer melón por la noche resulta indigesto. VERDADERO

La afirmación viene avalada, incluso, por el refranero popular, “el melón por la mañana oro, por la tarde plata y por la noche mata“. Seguro que el que lo dijo pasó una mala noche. En estos casos debemos considerar la tolerancia individual a los alimentos y no hacer caso de lo que le puede “sentar mal” a otros. Pero sí es cierto que el melón y la sandía son frutas muy ricas en agua que “cuando se toman en exceso y en una sola toma” pueden diluir el ácido del estómago y dificultar la digestión.

  • La sandía y el melón son desaconsejable para los diabéticos: VERDADERO.

La diabetes responde a la alteración de los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre, y por lo tanto deben controlarse las cantidades y los tipos de alimentos que contengan hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patatas, frutas, bebidas, etc.), ya que pueden acarrear subidas importantes de la glucemia (nivel de glucosa en sangre) y tener efectos negativos.

Como puedes ver algunos “mitos” se han caído, como el de las fresas, pero otros, como las verduras congeladas, han salido reforzados.