Disfruta de esta maravillosa receta de chile con mazorcas de maíz, que te hará transportarte a los más profundos sabores mexicanos.
Ingredientes
- Mazorca de maíz Huercasa (1 paquete)
- Alubia roja cocida Huercasa (1 paquete)
- Caldo de pollo (250 ml)
- Cilantro fresco (8g)
- Cebolla francesa (2 unidades)
- Tomate en rama (2 unidades)
- Diente de ajo (1 unidad)
- Comino molido (¼ de cucharadita)
- Pimentón dulce (¼ de cucharadita)
- Canela molida (¼ de cucharadita)
- Curry en polvo (¼ de cucharadita
- Apio (1 unidad)
- Lima (1 unidad)
Elaboración
Pon el horno a calentar a 200ºC. En un bol mezcla la canela, el curry, el comino y el pimentón. Ya tienes tu mix mexicano. En una bandeja de horno, coloca las mazorcas de maíz Huercasa sobre dos trozos de aluminio y sazona con la mezcla anterior y sal al gusto. Rocía con aceite de oliva y masajea las mazorcas para impregnar bien la mezcla con las especias, envuélvelas y pon a calentar 25 minutos.
Pela y corta finamente las cebollas en láminas. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el apio en rodajas muy finas. Corta el tomate en dados finos. Corta la lima en dos mitades. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el apio. Sofríe durante 4 minutos. Agrega a la sartén la mitad del ajo y cocina durante 1 minuto. Sazona con el resto de tu mix mexicano, un poco de sal y pimienta y deja cocinar durante otro minuto. Añade el tomate picado y el apio y remueve bien durante un par de minutos. Añade el caldo y remueve todo bien. Deja que el caldo reduzca un poco, durante unos 5-6 minutos.
Una vez haya reducido el caldo, añade las alubias rojas cocida Huercasa a la sartén. Trocea el cilantro con las manos y añádelo. Exprime media lima y cocina durante 5 minutos.
Saca la bandeja con las mazorcas del horno, abre los papeles y exprime la otra mitad de la lima por encima.
Sirve en un plato el chili y dispón las mazorcas encima. ¡Ándale güey, disfruta de tu chile!
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