El maíz cocido y los antioxidantes
Se ha demostrado que el maíz cocido tiene una gran cantidad de antioxidantes, más cantidad que el maíz fresco. En concreto, nos aporta dos nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud: ácido ferúlico y polifenoles.
¿Qué son los antioxidantes y por qué es importante incorporarlos a nuestra dieta?
Los antioxidantes son moléculas que nos ayudan a reducir el estrés oxidativo, que es el principal responsable del envejecimiento. En alimentación, se considera que las vitaminas en general son antioxidantes, principalmente vitaminas del grupo E, vitamina C, polifenoles y el ácido ferúlico.
Propiedades de los polifenoles:
- Antiinflamatorias
- Antibacteriana
- Potencia el sistema inmunitario
- Previenen el envejecimiento
Propiedades del ácido ferúlico:
- Gran poder antioxidante y antiinflamatorio
- Ayuda a la síntesis de colágeno y previene el envejecimiento
