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BOCADITOS DE BONIATO Y QUESO

Receta ideal para guarnición, fiesta...

Fácilmente adaptable a dietas sin gluten sustituyendo harina de trigo por harina de arroz y pan rallado convencional por pan rallado sin gluten. (Receta by Macarena, nutricionista de Nutry.es)

Ingredientes
  • Boniatos cocidos HUERCASA
  • Quesos variados tiernos (mozarella, gorgonzola, azul…)
  • Sal, azúcar, pimienta, nuez moscada...
  • Huevo para rebozar
  • Harina para rebozar (de trigo o de arroz)
  • Pan rallado (normal o sin gluten)
  • Semillas lino, almendras picadas, avellanas...
Elaboración
  1. Triturar el boniato cocidos hasta obtener un puré fino y sazonar (sal, azúcar, pimienta…)
  2. Partir en cubos los distintos tipos de quesos.
  3. Poner una cucharada del puré sobre la palma de la mano húmeda y envolver un cubo de queso.
  4. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Proceder así con todo el boniato. 
  5. Refrigerar 20 minutos.
  6. Freir en abundante aceite, escurrir y acompañar de salsa tamari, soja, agridulce…

Variante: Puede variarse el rebozado de cada bocadito en función del queso empleado, utilizando semillas de lino o almendras y avellanas trituradas.
 

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