CREMA VEGANA DE BONIATO Y PATATA AL CURRY
By Gastrocenicienta
¿Cómo una simple crema vegetal puede resultar un plato lleno de sabor y matices?
La respuesta os la doy con esta receta que he elaborado para Huercasa, una deliciosa crema vegana de boniato y patata al curry. Una crema que además tiene la ventaja de que la he preparado en quince minutos de reloj gracias a los ingredientes ya cocidos que nos ofrece la marca. Su nueva gama de ingredientes naturales ya cocidos es perfecta para mí, ya que me permite ahorrar mucho tiempo en la cocina, partiendo además de ingredientes de calidad.
- 1 paquete de boniato cocido en dados Huercasa
- 4 patatitas cocidas (tamaño guarnición) Huercasa
- 1 cebolleta pequeña
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 ml de crema de almendras
- 2 tazas de caldo de verduras
Topping: reservar unas gotas de crema de almendras y un trocito de boniato para decorar.
En una sartén vamos a poner el aceite junto con la cebolla a pochar ligeramente, añadimos el boniato y la patata cocidos, incorporamos el curry y la crema de almendras y mezclamos bien.
Dejamos a fuego bajo un minuto hasta que nuestro curry empiece a burbujear, entonces echamos el caldo de verduras y removemos.
Metemos todo en nuestra batidora (os recomiendo la que yo uso, una Optimum). Batimos hasta tener una crema sedosa y fina. Con mi batidora no es necesario pasarla por el chino porque ya de por sí queda muy fina, pero si vuestra batidora es menos potente os recomiendo pasarla.
Servimos en cuencos individuales y decoramos poniendo unas gotas de crema y unos taquitos de boniato.
¡Y a disfrutar…! sencillo, rápido, saludable y lleno de sabor.
