ENDIBIAS CON PESTO Y QUESO DE CABRA
En Italia también bailan country gracias a las endibias con pesto y queso de cabra. El plato ideal para comenzar la cena de forma sabrosa y ligera. ¡Alucinante!
Ingredientes
- 1 paquete de Endibias frescas Huercasa
- 1 rulo de queso de cabra
- Aceite de oliva
- Pesto:
- 20 gramos de albahaca
- 1 puñado de anacardos
- Dos dientes de ajo
- Dos cucharadas de queso parmesano
- Aceite de oliva
Elaboración
- Para preparar el pesto echa en la batidora la albahaca, los anacardos, el ajo y el parmesano.
Cúbrelo todo con el aceite de oliva y tritura hasta que quede una salsa homogénea. - Corta el queso de cabra en dados del tamaño que prefieras
- Abre las Endibias frescas Huercasa, pártelas a la mitad y dóralas en la sartén.
- Sírvelas en un plato y úntalas con el pesto.
- Termina con los dados de queso de cabra por encima.
- ¡Listo! Un plato sencillo y riquísimo listo en menos de 10 minutos
¡Nuestro huerconsejo!
- El pesto original lleva piñones, pero si utilizas anacardos conseguirás un resultado prácticamente igual de forma mucho más económica.
- ¿Quieres otro plato de acompañamiento rico rico? Prueba nuestras empanadillas de boniato, espinacas y requesón.
