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ENDIBIAS CON PESTO Y QUESO DE CABRA

En Italia también bailan country gracias a las endibias con pesto y queso de cabra. El plato ideal para comenzar la cena de forma sabrosa y ligera. ¡Alucinante!

Ingredientes
  • 1 paquete de Endibias frescas Huercasa
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Pesto:
    • 20 gramos de albahaca
    • 1 puñado de anacardos
    • Dos dientes de ajo
    • Dos cucharadas de queso parmesano
    • Aceite de oliva
Elaboración
  1. Para preparar el pesto echa en la batidora la albahaca, los anacardos, el ajo y el parmesano.
    Cúbrelo todo con el aceite de oliva y tritura hasta que quede una salsa homogénea.
  2. Corta el queso de cabra en dados del tamaño que prefieras
  3. Abre las Endibias frescas Huercasa, pártelas a la mitad y dóralas en la sartén.
  4. Sírvelas en un plato y úntalas con el pesto.
  5. Termina con los dados de queso de cabra por encima.
  6. ¡Listo! Un plato sencillo y riquísimo listo en menos de 10 minutos
     

 

¡Nuestro huerconsejo!

- El pesto original lleva piñones, pero si utilizas anacardos conseguirás un resultado prácticamente igual de forma mucho más económica.

- ¿Quieres otro plato de acompañamiento rico rico? Prueba nuestras empanadillas de boniato, espinacas y requesón.

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