Ensalada de remolacha, fresas y quinoa
Seguro que nunca has comido un plato tan colorido como este y no solo es bonito para la vista, también está buenísimo. ¡Y lo mejor de todo es que, gracias a los productos cocidos de Huercasa, lo tendrás todo listo en pocos minutos!
Ingredientes
- 1 paquete de 500 g. de Remolacha cocida y pelada Huercasa
- 160 g. de Fresas
- 400 g. de Naranjas
- 240 g. de Tomates Cherry
- 80 g. de Espinacas
- 120 g. Quinoa cocida
- 80 g. de Anacardos
- 130 g. de Pimiento rojo, verde y amarillo
- Vinagre de umeboshi
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Sal Maldon
Elaboración
- Escurre la Remolacha cocida y pelada Huercasa y reserva.
- Lava y corta las fresas en láminas.
- Corta la naranja a la mitad, exprime con la ayuda de tus manos una mitad, y pela y corta en rodajas la otra media.
- Retira el tallo y las semillas de los pimientos y pícalos en pequeños dados.
- Corta los cherrys a la mitad.
- Parte las espinacas en trozos pequeños con la ayuda de tus manos.
- Pica los anacardos y reserva.
- Escurre la quinoa.
- Pica el cebollino y reserva en frío.
- En un bol mezcla el vinagre, el zumo de naranja y el aceite de oliva. Remueve y mezcla para emulsionar.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol o plato. Añade el aliño, la sal en escamas y el cebollino picado.
