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Huevos benedict sobre tosta de boniato

Aprende a preparar unos originales y riquísimos huevos benedict, en los que sustituimos el pan por nuestro delicioso boniato cocinado al vapor. Sano, fácil y rápido.

Ingredientes
  • 2 mitades de boniato al vapor Huercasa
  • 4 lonchas de beicon
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de salsa holandesa
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración
  1. Saca las mitades de boniato y ponlas en un plato. Calienta al microondas durante tres minutos a 800w.
  2. Por otro lado, en una sartén, dora las lonchas de beicon por ambos lados a fuego fuerte. Coloca dos lonchas sobre cada mitad de boniato.
  3. En un par de cuencos pequeños con agua, casca los huevos. Mete al microondas a máxima potencia durante 50-60 segundos. Saca los huevos del agua y sirve sobre el beicon.
  4. A continuación, añade la salsa holandesa sobre los huevos y salpimenta al gusto. Finaliza espolvoreando una pizca de cebollino picado por encima.

 

 

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