Huevos benedict sobre tosta de boniato
Aprende a preparar unos originales y riquísimos huevos benedict, en los que sustituimos el pan por nuestro delicioso boniato cocinado al vapor. Sano, fácil y rápido.
Ingredientes
- 2 mitades de boniato al vapor Huercasa
- 4 lonchas de beicon
- 2 huevos
- 2 cdas. de salsa holandesa
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Saca las mitades de boniato y ponlas en un plato. Calienta al microondas durante tres minutos a 800w.
- Por otro lado, en una sartén, dora las lonchas de beicon por ambos lados a fuego fuerte. Coloca dos lonchas sobre cada mitad de boniato.
- En un par de cuencos pequeños con agua, casca los huevos. Mete al microondas a máxima potencia durante 50-60 segundos. Saca los huevos del agua y sirve sobre el beicon.
- A continuación, añade la salsa holandesa sobre los huevos y salpimenta al gusto. Finaliza espolvoreando una pizca de cebollino picado por encima.
