Mazorca Huercasa con cous cous y pimientos
Las mazorcas Huercasa están deliciosas simplemente con un toque de plancha o barbacoa, un poco de aceite de oliva y sal. Pero para los días en que te sientes creativo, te proponemos esta original receta en la que el cous cous aporta un sabor y una textura súper especiales.
- Mazorca de Maíz Huercasa (1 paquete)
- Cous cous integral (100g)
- Pimientos (130g)
- Ajo blanco (2g)
- Pimentón de la Vera DO dulce (2g)
- Cilantro fresco (2g = 8 hojas)
- Lima (100g = 1ud)
- Crema de vinagre balsámico de Módena (20ml)
- Tomate frito casero (155g)
- Cebolla francesa (40g)
Calienta el horno a 200ºC. Pela y corta la cebolla en juliana. Corta los pimientos en juliana. Corta el ajo en láminas. Pica el cilantro.
Ralla la piel de la lima y añade a un bol. Exprime la lima en el mismo bol.
Añade las mazorcas al bol. Añade el pimentón, un chorrito de aceite de oliva y la mitad del cilantro. Mezcla todo bien. Reserva el aliño para después.
Coloca papel de horno o de aluminio en una bandeja de horno. Coloca las mazorcas Huercasa. Añade un chorrito de aceite y sal. Mete en el horno durante 15 minutos. Una vez pasado ese tiempo saca las mazorcas, añade los pimientos y deja cocinar 10 minutos.
En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y cocina durante 4 minutos. Una vez pasados los 4 minutos añade el vinagre de Módena.
Añade el tomate frito y remueve durante 1 minuto.
Añade el cous cous y cubre con agua. Cocina durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Una vez listo emplata, pon una base de cous cous, añade los pimientos y la mazorca encima. Aliña con el zumo de lima que habías reservado y decora con el cilantro.
