PATATAS SALTEADAS CON MOJO PICÓN
Las patatas cocidas HUERCASA serán un producto indispensable en tu frigorífico. Y es que vienen listas, ya preparadas, para que sean tu solución más rápida y sencilla como guarnición de carnes y pescados, como entrante o como aperitivo. De sus múltiples posibilidades, te presentamos esta deliciosa receta acompañada de una salsa casera de mojo picón típica de las Islas Canarias.
- 1 paquete de patatas cocidas HUERCASA
- ¼ taza de harina de trigo
- Aceite de oliva
- Salsa mojo picón:
- 8 dientes de ajo,
- 2 pimientas cayena
- 1 cucharadita de comino grano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 20 ml vinagre,
- 50 aceite oliva
- pan frito
- sal gorda
Paso 1
Elaboramos la salsa mezclando todos los ingredientes secos y machacando en el mortero. Cuando estén muy deshechos, añadimos el aceite y vinagre y movemos con movimientos envolventes.
Paso 2
Abrimos el paquete de patatas y escurrimos todo el líquido separando, bien las patatas
Paso 3
En un plato llano ponemos la harina y pasamos por ella las patatas para que queden bien cubiertas, pero sin crear un capa gruesa.
Paso 4
Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio/alto y añadimos las patatas, saltear durante unos minutos hasta que queden doradas y crujientes. También podemos hacerlas en freidora.
Servir calientes y acompañar de la salsa (que esta esté a temperatura ambiente)
La salsa puede dejarse macerar durante dos o tres días, conservando en la nevera.
