Salmorejo de maíz
La primavera está a la vuelta de la esquina y ya van apeteciendo platos más ligeros y fresquitos, pero que a la vez sean nutritivos y saludables. Te presentamos una nueva receta con productos Huercasa, un salmorejo en el que el tomate cede protagonismo al maíz, para que sorprendas a tu familia y amigos. Con un huevito poché y unos taquitos de jamón tendrás un delicioso entrante, en solo unos minutos gracias al maíz ya cocido de Huercasa.
- Mazorca de Maíz Huercasa (1 paquete)
- Diente de ajo (1 unidad)
- Vinagre de vino de jerez (16mL)
- Jamón en taquitos (60g)
- Huevos camperos (2 unidades)
- Aceite de oliva
- Sal
Pica el ajo en trozos finos.
Con la ayuda de un cuchillo, realiza cortes longitudinales en la mazorca para extraer los granos de maíz.
Mientras, pon a calentar agua en un cazo u olla pequeña.
Tritura los granos de maíz. Si a la hora de triturarlos obtienes una masa muy espesa, es aconsejable que añadas un poco de agua para alcanzar la consistencia adecuada.
Añade a la mezcla el ajo troceado. Añade a la mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Pon el salmorejo al punto de sal. Bate de nuevo.
Coge un vaso. Coloca sobre él un trozo de papel film y fórralo por dentro. Engrasa el papel film con aceite de oliva. Casca el huevo dentro del vaso, sazona al gusto y ciérralo en forma de sacos o bolsitas.
Cuando el agua empiece a hervir, introduce los saquitos en la olla y déjalos cocinar durante 4 minutos. Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.
Pon una sartén pequeña a calentar. Añade los taquitos de jamón a la sartén y dóralos durante un par de minutos.
Sirve el salmorejo en un bol, Con cuidado quita el plástico del huevo y colócalo en el bol
Decora con los tacos de jamón. ¡A disfrutar!
