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Salmorejo de maíz

La primavera está a la vuelta de la esquina y ya van apeteciendo platos más ligeros y fresquitos, pero que a la vez sean nutritivos y saludables. Te presentamos una nueva receta con productos Huercasa, un salmorejo en el que el tomate cede protagonismo al maíz, para que sorprendas a tu familia y amigos. Con un huevito poché y unos taquitos de jamón tendrás un delicioso entrante, en solo unos minutos gracias al maíz ya cocido de Huercasa.

Ingredientes
  • Mazorca de Maíz Huercasa (1 paquete)
  • Diente de ajo (1 unidad)
  • Vinagre de vino de jerez (16mL)
  • Jamón en taquitos (60g)
  • Huevos camperos (2 unidades)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración

Pica el ajo en trozos finos.

Con la ayuda de un cuchillo, realiza cortes longitudinales en la mazorca para extraer los granos de maíz.

Mientras, pon a calentar agua en un cazo u olla pequeña.

Tritura los granos de maíz. Si a la hora de triturarlos obtienes una masa muy espesa, es aconsejable que añadas un poco de agua para alcanzar la consistencia adecuada.

Añade a la mezcla el ajo troceado. Añade a la mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Pon el salmorejo al punto de sal. Bate de nuevo.

Coge un vaso. Coloca sobre él un trozo de papel film y fórralo por dentro. Engrasa el papel film con aceite de oliva. Casca el huevo dentro del vaso, sazona al gusto y ciérralo en forma de sacos o bolsitas.

Cuando el agua empiece a hervir, introduce los saquitos en la olla y déjalos cocinar durante 4 minutos. Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y déjalos enfriar.

Pon una sartén pequeña a calentar. Añade los taquitos de jamón a la sartén y dóralos durante un par de minutos.

Sirve el salmorejo en un bol, Con cuidado quita el plástico del huevo y colócalo en el bol
Decora con los tacos de jamón. ¡A disfrutar!

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Blanco y en Botella S.L.