Sándwich de remolacha, aguacate y queso de cabra
¡Una forma original de comer remolacha! Prepara un rico sándwich con láminas de remolacha, aguacate y queso de cabra y disfrútalo en casa, en la playa, de excursión...
Ingredientes
- 1 remolacha cocida Huercasa
- 1 aguacate
- 2 rebanadas de pan
- 1 puñado de rúcula
- 30 gr de queso de cabra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Comienza tostando las rebanadas de pan. Reserva.
- Corta una remolacha cocida Huercasa en lonchas y reserva también.
- Saca la pulpa del aguacate y ponla en un cuenco. Agrega sal y pimienta al gusto y machaca con un tenedor.
- Extiende el aguacate sobre uno de los panes y, encima coloca las lonchas de remolacha y el queso de cabra desmigado. Encima de éste, pon un puñado de rúcula.
- Finaliza cerrando el sándwich con la otra rebanada de pan.
