Tacos de ensalada mediterránea de lentejas y hortalizas Huercasa con pico de gallo
¿Buscando un plato fresquito y rápido de preparar? Nuestros tacos de ensalada mediterránea de lentejas Huercasa y pico de gallo te van a e-na-mo-rar.
Las legumbres van más allá del potaje y del humus y te lo vamos a demostrar con este platazo con un pequeño toque mexicano. Ideal para cenas, para disfrutar en grupo o en fiestas.
Triunfa en tiempo récord con este plato vegano y mima tu cuerpo con todo lo que nos aporta esta fantástica legumbre: hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), sin perder de vista la fibra ¡Muy importante para favorecer nuestro tránsito intestinal y evitar estreñimiento!
¿Puede haber algo mejor? Difícil ¡Muy difícil!
Vamos con ello.
- 1 ensalada mediterránea de lentejas y hortalizas Huercasa
- 1 tomate kumato grande
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- Cilantro
- Jalapeños
- 1/2 lima
- Aceite de oliva
- Sal
- 3 o 4 tortitas de trigo
- Vierte la ensalada mediterránea de lentejas Huercasa en un bol
- Prepara el pico de gallo: Pica en dados el tomate, la cebolla, el pimiento, el cilantro y los jalapeños. Alíñalo con el zumo de media lima, aceitito de oliva y sal, mézclalo todo y añádelo a las lentejas.
- Sirve la mezcla en las tortitas y…. ¡A disfrutar!
¿Sigues una dieta sin gluten? Este plato es apto para celiacos simplemente utilizando tortitas de maíz sin gluten.
