La remolacha roja y la mejora del rendimiento deportivo

La remolacha roja aumenta el flujo sanguíneo y mejora la oxigenación

El mes pasado os hablábamos de las propiedades de la remolacha roja en el control de la tensión arterial y este mes queremos centrarnos en otro aspecto sobre el que también existe una amplia evidencia científica, cada vez más completa y variada, las propiedades de la remolacha roja y su aplicación en la mejora del rendimiento deportivo.

Como ya os decíamos, muchas de sus propiedades están relacionadas con el contenido en nitratos y en betalaínas, presentes en el jugo de remolacha. La literatura científica nos muestra que la remolacha roja y el jugo que se obtiene de ella, contiene nitratos dietéticos, que aumentan el nivel de Monóxido de Nitrógeno (NO) en sangre, que es un vasodilatador pulmonar selectivo.

Así, el jugo de remolacha se utiliza como suplemento dietético, por su alto contenido en nitratos inorgánicos. El nitrato se reduce a nitrito en la boca y a NO en el estómago. Por su función como vasodilatador, aumenta el flujo de sangre a los músculos, mejora la eficiencia a nivel de las mitocondrias y la absorción de glucosa, la contracción muscular y los procesos de relajación. 

El uso del jugo de remolacha como suplemento dietético, requiere considerar las dosis realmente empleadas, para optimizar los efectos positivos. Existe una variación significativa, en el contenido de nitratos de la propia remolacha y también en los jugos de remolacha que se comercializan, en especial hay que garantizar unas dosis mínimas adecuadas para mejorar el rendimiento deportivo. En estos temas estamos investigando en Huercasa, sobre cómo garantizar los niveles adecuados.

Los beneficios de la remolacha roja y las betalaínas

Aunque el número de estudios que hacen referencia al empleo de la remolacha, consideran en un número sustancialmente mayor,  el contenido en nitratos como principio activo fundamental, no podemos dejar de considerar la importancia de otro principio activo muy significativo presente en las remolachas como son las betalaínas.

Las betalaínas son pigmentos naturales, que también aumentan el flujo sanguíneo y la oxigenación, y que originan una mayor resistencia y eficiencia energética muscular. Ayudan a reducir la fatiga porque disminuyen el gasto de oxígeno durante el ejercicio. Tienen propiedades antiinflamatorias  que favorecen la recuperación muscular después del ejercicio, disminuyen el dolor y previenen lesiones musculares.

También tienen capacidad antioxidante, protegiendo a las células musculares del daño oxidativo, ayudando a la recuperación muscular. Por todo ello cada vez son más empleadas, tanto betalaínas como la remolacha como suplementos, pero hay que tener en cuenta que los resultados variarán con el individuo, con su dieta y con el ejercicio que realiza.

Si quieres saber más sobre la evidencia en que se ha basado el Equipo científico de Huercasa para elaborar esta información, puedes encontrar todas las referencias al final del post.

Cinco recetas con remolacha roja para después del ejercicio

¿Sabías que la remolacha roja es un aliado fantástico en tu cocina? Aquí tienes cinco recetas saludables con remolacha, ideales para recuperarte después de hacer ejercicio. Estas recetas están diseñadas para ayudarte a reponer energías y aportar nutrientes esenciales que favorecen la recuperación muscular y la hidratación. ¡Ideales para recuperarte rápidamente después de tus entrenamientos!

1. Smoothie de remolacha y plátano

Ingredientes:

• 1 remolacha ya cocida y pelada Huercasa
• 1 plátano maduro
• 1/2 taza de fresas congeladas
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 taza de leche de almendras o agua de coco para hidratar
• 1 cucharada de miel o agave (opcional)

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
3. Sirve inmediatamente para aprovechar todos los nutrientes y disfrutar de un refrescante boost de energía.

2. Sándwich de remolacha y hummus

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral
• 1/4 taza de hummus
• 1 remolacha ya cocida Huercasa
• Hojas de espinaca fresca
• Rodajas de pepino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Unta el hummus sobre ambas rebanadas de pan.
2. Coloca una capa de rodajas de remolacha Huercasa sobre una de las rebanadas.
3. Añade las hojas de espinaca y las rodajas de pepino.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan, corta por la mitad y disfruta.

3. Ensalada de remolacha y arroz integral BIO

Ingredientes:

• 1 paquete de remolacha en dados para ensalada Huercasa
• 1 taza de arroz integral BIO ya cocido Huercasa
• 1/2 aguacate
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1 mazorca Easy Eat Huercasa desgranada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la remolacha, el arroz integral, el aguacate, el maíz y el perejil.
2. Añade el jugo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Revuelve bien y decora con las nueces antes de servir.

4. Batido de remolacha y yogur

Ingredientes:

• 1 remolacha BIO ya cocida Huercasa
• 1 taza de yogur griego
• 1/2 manzana
• 1 cucharadita de miel
• Hielo al gusto

Preparación:

1. Combina todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licúa hasta que el batido esté suave y cremoso.
3. Sirve frío para una recuperación refrescante y nutritiva.

5. Ensalada tibia de remolacha y lentejas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas ya cocidas Huercasa
• 1 paquete de remolacha en dados para ensalada Huercasa
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de rúcula

Preparación:

1. Mezcla las lentejas y la remolacha en un bol.
2. Añade la cebolla roja, el vinagre y el aceite de oliva.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Sirve sobre un lecho de rúcula fresca.

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Referencias bibliográficas

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