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10 platos originales y saludables para tu mesa de Navidad

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y seguro que más de uno ya está dándole vueltas a los menús, por ello hoy te presentamos 10 platos originales y saludables para tu mesa de Navidad.

Estas Navidades se presentan sin duda diferentes a lo que estamos acostumbrados. Este año, estas Navidades, debemos olvidarnos de las grandes celebraciones sociales, de las reuniones masivas, de los besos, de los abrazos, de los brindis y de los bailes.

Este año, la prudencia, las mascarillas, los geles hidroalcohólicos, las medidas de seguridad, la distancia social... todo ello marcará la Navidad de este 2020 que ya estamos a punto de terminar.

Un año duro, durísimo, para todos, aunque para unos más que para otros, y en el que desde Huercasa queremos haceros sentir más cerca que nunca, aún en la distancia, de vuestros seres queridos, proponiéndoos estos platos originales y saludables para que en Navidad, ya sea con vuestro núcleo de convivencia o por videollamada, disfrutéis de mesas familiares llenas de manjares que nos hagan revivir unas Navidades más típicas, a las que estamos acostumbrados.

No dejemos que la pandemia nos haga no disfrutar de estas Navidades, pero hagámoslo, por favor, con cabeza, siendo conscientes de lo mucho que nos jugamos por saltarnos las normas, y de que hay muchas vidas en juego. Disfrutemos de forma responsable.


 

En Huercasa damos mucha importancia a lo que comemos, nos gusta cuidarnos pero no por ello dejar de sucumbir a los manjares más ricos, que no por ello deben ser insanos. Nos gusta comer rico y sano, variado, colorido, nutritivo y si además puede ser de forma sencilla y rápida, sin pasar horas y horas metidos en la cocina, pues mucho mejor.

A la hora de confeccionar el menú de estos días, deberemos tener en cuenta que sea variado, nutritivo y en el que primen ingredientes de mercado, cocina casera y producto de temporada, dentro de las posibilidades.

En cuanto a nutrientes, vamos a centrarnos en los antioxidantes, los cuales nos ayudarán a compensar los posibles excesos

Los alimentos ricos en antioxidantes te ayudarán en la eliminación de los radicales libres del organismo así como evitando que el organismo envejezca de forma prematura, el temido envejecimiento celular. Te contamos más sobre estos alimentos en el siguiente enlace en el que además podrás encontrar una lista de los alimentos más completos en este tipo de nutrientes, los cuales no deben faltar en nuestras mesas cotidianas, más si cabe aún en las mesas navideñas.

 

Las sustancias antioxidantes incluyen:

· Betacarotenos: naranjas, zanahoria, mangos, calabaza, brócoli, boniato y calabacín

· Luteína: presente en los vegetales de hojas verdes

· Licopeno: toronja rosada, sandía y tomates

· Selenio: cereales, leguminosas, pescado, pan integral y frutos secos

· Vitamina A: leche, hígado, mantequilla y huevos

· Vitamina C: papayas, fresas, naranjas y kiwi

· Vitamina E: nueces y semillas, espinaca y la col rizada

Todas ellas de una u otra manera le ayudan a tu cuerpo a luchar contra los efectos de los radicales libres y de esta manera paliar sus efectos.

No olvides la importancia de llevar una dieta equilibrada en todos los sentidos, también en esta época navideña.

Hoy, vamos a compartir contigo platos originales y saludables para tu mesa de Navidad que cumplen con todo esto. Platos ricos que harán las delicias de todos, ya que los hay para todos los gustos, recetas de carne, de pescado, vegetarianas, veganas, algunos acompañamientos e incluso recetas de postres. Disfrutamos cocinando para disfrutar comiendo.

 

10 platos originales y saludables para tu mesa de Navidad:

· Solomillo Wellington

Todo un básico resultón que nos encanta para empezar esta selección de platos originales y saludables para Navidad. Una receta tradicional de carne en la que podemos además disfrutar visualmente ya que es un plato muy bonito de ver que al mismo tiempo nos hará disfrutar de un sabor increíble. Anímate con este solomillo y nos cuentas qué te ha parecido.

· Lubina a la sal 

Si tenemos que elegir una receta de pescado original y saludable para esta Navidad, sin duda, nos quedamos con una rica lubina a la sal, que se prepara prácticamente sola, es sabrosa y un plato original que para quienes no lo hayan probado nunca será una delicia.

 

· Seitán a la mostaza

Esta receta vegana es una alternativa estupenda a la carne, llena de sabor y que hará las delicias incluso de los más carnívoros, así que no temas arriesgar en tu mesa con un plato tan original y saludable como este seitán para Navidad. Seguro que más de uno te lo agradece.

· Tofu a la naranja 

El tofu es otra de nuestras preferencias cuando no queremos usar carnes o pescado en casa o en caso de tener invitados vegetarianos o veganos. En esta receta el sabor es increíble y sus matices harán que sea un plato que todos tus comensales recuerden con una sonrisa en la boca. Sin duda, merece la pena incluirlo en nuestro plan de menús para Navidad.

· Patatitas rotas

Tanto si te decides por una receta de carne como por una de pescado, estás patatas rotas son la guarnición perfecta. Unas patatas que una vez tenemos el horno encendido podemos aprovechar para cocinarlas y así tener el acompañamiento perfecto para nuestro plato principal.

· Pisto manchego 

Aunque a primera vista nos pueda parecer que un plato de pisto tenga poco o nada de navideño, nada más lejos de la realidad. Se trata de un acompañamiento a nuestros platos que además de ser saludable puede ser original si le damos una vuelta de tuerca. Sírvelo sobre rebanadas finas de pan, con un huevito frito de codorniz encima y unas virutas de jamón y tendrás un aperitivo resultón, fácil y saludable. Si lo prefieres usar como acompañamiento puedes ponerlo en cuenquitos individuales junto al plato principal y a disfrutar.

· Saquitos de salmón

Como entrante o para servir como aperitivo, estos saquitos de salmón son una auténtica ricura, el sabor y el aroma que desprenden nos hará gozar de una receta que es aparente, bonita en mesa y al mismo tiempo deliciosa.

· Vieiras gratinadas

Otro aperitivo que quedará genial en las mesas navideñas, original y saludable. Estas vieiras gratinadas son un no poder parar de disfrutarlas, por eso nos encantan y es por eso que hoy las queremos compartir con todos vosotros en esta selección de platos originales y saludables para Navidad.

· Flan de turrón 

Si hay algo navideño que solemos poner en todas las mesas a la hora del postre o de la sobremesa, es el turrón, os proponemos darle un giro y preparar este flan de turrón que es un final goloso digno de las mejores mesas navideñas. Un flan sencillo de preparar y que nos parece una propuesta original para poner ese punto dulce a las celebraciones navideñas.

· Piña flambeada

A la rica piña, esto es un espectáculo y nunca mejor dicho, eso sí, precaución si hay niños en la mesa. Una forma de incluir la fruta en nuestra mesa de Navidad pero de una forma diferente. Y para los más pequeños, no sólo tendrán que conformarse con el espectáculo del flambeado, a ellos podemos prepararles piña cortada de forma divertida y disfrutaremos todos en la mesa.


 

Con la mesa puesta, llena de originales y saludables platos para Navidad, toca recordar que estamos en época de celebraciones, este año, menos sociales de lo normal, y en las que debemos recordar algunas premisas para cuidarnos de sumar calorías vacías que luego nos hagan tener al gimnasio como primer propósito de Año Nuevo.

Aquí algunos de los consejos que compartimos contigo desde Huercasa cada Navidad.

 

A tener en cuenta estos días de Navidad

Algo que suele sumar y mucho, en estas fechas festivas son las bebidas, normalmente alcohólicas, vinos, espumosos, cavas, licores y combinados a los que parece que cuesta renunciar. Pues bien, desde Huercasa te recomendamos que en el momento de elegir lo que vas a beber, optes por agua que podrás alegrar con unas rodajas de limón y otras frutas, agua con gas o algún tipo de infusión fría que no contenga azúcar, a poder ser.

Deja el alcohol de lado a la hora de comer y si no puedes, pues intenta evitar el brindis, y eso, por poco que parezca, que te habrás quitado. Recuerda que todo suma y que aunque te parezca que solo reduciendo esa copa no vas a conseguir nada, te equivocas, esa copa suma y si no la tomas, pues esas calorías que restamos.


 

Durante estos días navideños hay muchos compromisos y en la mayoría se bebe alcohol, si crees que no podrás no tomarlo en algún momento, intenta, al menos, en el resto de la comida o acto, ser moderado y consciente con el resto de alimentos que consumas. Regúlate, organízate y no vayas a lo loco o pecarás de exceso calórico, seguro.

Recuerda además que el alcohol está repleto de calorías vacías, o lo que es lo mismo, kilos de más al instante, y que no aporta nada bueno, más bien todo lo contrario. Se puede pasar un buen rato y celebrar bajo el lema 0,0. Te lo aseguramos.

Esto en referencia a la bebida, pero ¿y qué pasa con la comida?, pues un poco lo mismo. En el momento de elegir los platos, hay dos opciones, dependiendo de si la comida es cerrada y no vas a poder tomar decisiones sobre la misma, o de si por el contrario puedes elegir entre varias opciones.

Si el menú es cerrado, pide que te sirvan porciones pequeñas, evita comer con pan, acércate a la ensalada (que no falte nunca una ensalada en la mesa) y no tengas reparo en dejar comida en el plato.

Lo mismo a la hora del postre, recuerda que no estamos obligados a comer de más y eso de comer por compromiso no nos hace ningún bien.

Si por el contrario estás comiendo de restaurante y tu elijes, deberás optar por platos cocinados de forma lo más saludable posible, pescados a la plancha o carnes magras, guarniciones de verdura, y postres no muy azucarados; ¿qué tiene de malo comer fruta en Navidad? La piña, la granada, los frutos rojos, están de temporada y son un manjar, no los dejemos de lado.

¿Y el momento dulces tradicionales? Pues si has ido controlando tus ingestas hasta aquí, no te has excedido y quieres darte un capricho no tiene nada de malo, mientras seas consciente de ello. Dejemos a un lado los atracones navideños, ya que tampoco nos servirá de nada intentar compensar, lo único que nos vale es ser conscientes y no abusar.

Los dulces tradicionales son una bomba de calorías, de grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas; en el caso de que vayas a consumirlos, intenta comerlos caseros, en cuyo caso suponemos que tendrán mejores ingredientes en cuanto a calidad, pero ojo, que sigue siendo una bomba calórica. Además, opta por variedades integrales, sin azúcares y lo más saludables posibles.

La constancia, no solo ahora, sino durante todo el año, será nuestra aliada a la hora de no engordar, como te venimos recordando siempre en nuestros artículos.

Puedes leer más consejos en el siguiente enlace, en el que también tienes opciones de platos ligeros que puedes disfrutar en tus celebraciones.

Recuerda este año, diferente por culpa de la pandemia, ser más consciente de tus actos, de la responsabilidad que hay en nuestras manos, que se puede celebrar pero este año más que nunca con prudencia y siendo conscientes del momento por el que estamos pasando.

Desde Huercasa, nos unimos a tu celebración de forma virtual y te enviamos un abrazo en la distancia, deseándote lo mejor para estas Navidades que ya tenemos aquí.

¡Felices y responsables fiestas!

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