Brownie de remolacha
Mira que es difícil mejorar un brownie, pero nos gustan los retos y añadimos remolacha Huercasa para aportarle ese dulzor y sabor tan característico que da esta hortaliza llena de propiedades.
Ingredientes
- Remolacha cocida Huercasa 250g
- Mantequilla 125g
- Chocolate negro 150g
- Huevos camperos 2 unidades
- Panela 50g
- Harina de trigo integral 50g
- Cacao en polvo 20g
- Pistachos 40g
Elaboración
- Escurre la remolacha y añádela al vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una pasta. Pon el escurridor sobre un plato, añade la pasta de remolacha y deja escurrir. Para que vaya filtrando el jugo, aprieta con una cuchara de vez en cuando mientas continúas con la receta.
- En un bol grande añade la panela. Casca los huevos fuera del bol con cuidado y añádelos. Limpia la batidora. Cuando lo tengas listo bate hasta que consigas que salga una espuma sobre el huevo.
- En un cazo añade la mantequilla, el chocolate y una pizca de sal. Funde y mezcla bien todo al fuego con cuidado que no se agarre.
- En el bol del huevo añade la mezcla de mantequilla y chocolate. Remueve todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Precalienta el horno a 200ºC Añade la remolacha y reserva el jugo por si quieres tomar el brownie con él. En el escurridor de la remolacha limpio agrega la harina y el cacao. Tamiza y remueve con movimientos circulares hasta integrar todo.
- Tritura un poco los pistachos con a ayuda de un cuchillo. Añádelos a la mezcla y remueve. Engrasa el molde con un poco de aceite y papel de cocina. Vierte la mezcla en el molde e introduce al horno durante 12 minutos. Cuando pase el tiempo apaga el horno y deja reposar con el propio calor del horno.
