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Brownie de remolacha

Mira que es difícil mejorar un brownie, pero nos gustan los retos y añadimos remolacha Huercasa para aportarle ese dulzor y sabor tan característico que da esta hortaliza llena de propiedades.

Ingredientes
  • Remolacha cocida Huercasa 250g
  • Mantequilla 125g
  • Chocolate negro 150g
  • Huevos camperos 2 unidades
  • Panela 50g
  • Harina de trigo integral 50g
  • Cacao en polvo 20g
  • Pistachos 40g
Elaboración
  1. Escurre la remolacha y añádela al vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una pasta. Pon el escurridor sobre un plato, añade la pasta de remolacha y deja escurrir. Para que vaya filtrando el jugo, aprieta con una cuchara de vez en cuando mientas continúas con la receta.
  2. En un bol grande añade la panela. Casca los huevos fuera del bol con cuidado y añádelos. Limpia la batidora. Cuando lo tengas listo bate hasta que consigas que salga una espuma sobre el huevo.
  3. En un cazo añade la mantequilla, el chocolate y una pizca de sal. Funde y mezcla bien todo al fuego con cuidado que no se agarre.
  4. En el bol del huevo añade la mezcla de mantequilla y chocolate. Remueve todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Precalienta el horno a 200ºC Añade la remolacha y reserva el jugo por si quieres tomar el brownie con él. En el escurridor de la remolacha limpio agrega la harina y el cacao. Tamiza y remueve con movimientos circulares hasta integrar todo.
  6. Tritura un poco los pistachos con a ayuda de un cuchillo. Añádelos a la mezcla y remueve. Engrasa el molde con un poco de aceite y papel de cocina. Vierte la mezcla en el molde e introduce al horno durante 12 minutos. Cuando pase el tiempo apaga el horno y deja reposar con el propio calor del horno.

 

 

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