Se ha demostrado que el maíz cocido tiene una gran cantidad de antioxidantes, más cantidad que el maíz fresco. En concreto, nos aporta dos nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud: ácido ferúlico y polifenoles.
¿Qué son los antioxidantes y por qué es importante incorporarlos a nuestra dieta?
Los antioxidantes son moléculas que nos ayudan a reducir el estrés oxidativo, que es el principal responsable del envejecimiento. En alimentación, se considera que las vitaminas en general son antioxidantes, principalmente vitaminas del grupo E, vitamina C, polifenoles y el ácido ferúlico.
Propiedades de los polifenoles:
– Antiinflamatorias
– Antibacteriana
– Potencia el sistema inmunitario
– Previenen el envejecimiento
Propiedades del ácido ferúlico:
– Gran poder antioxidante y antiinflamatorio
– Ayuda a la síntesis de colágeno y previene el envejecimiento
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