La remolacha roja y la tensión arterial

Efecto que produce la remolacha en el aumento y la mejora del flujo sanguíneo

Existe una amplia evidencia científica, cada vez más completa y variada,  sobre las propiedades de la remolacha roja y su efecto sobre la reducción de la tensión arterial, una cuestión importante en nuestra sociedad occidental, donde muchas personas padecen de hipertensión.

Sus propiedades están relacionadas con el contenido en nitratos  y en betalaínas, presentes en el jugo de remolacha. El nitrato se reduce a nitrito en la boca y a monóxido de nitrógeno (NO) en el estómago.

La literatura científica, nos informa de manera profusa que la remolacha roja y el jugo que se obtiene de ella contiene nitratos dietéticos, que aumentan el nivel de NO en sangre. El NO es un vasodilatador pulmonar selectivo, que se emplea para el tratamiento de la hipertensión arterial tanto en adultos, como en pediatría  o neonatos, ya que mejora la función ventricular  y la oxigenación, incrementando el caudal pulmonar y reduciendo por tanto la presión arterial.

Más beneficios de la remolacha

Aunque el número de estudios que hacen referencia al empleo de la remolacha, consideran en un número sustancialmente mayor el contenido en nitratos como principio activo fundamental, no podemos dejar de considerar la importancia de otro principio activo muy significativo presente en las remolachas como son las betalaínas.

Las betalaínas son pigmentos naturales, que también aumentan el flujo sanguíneo y la oxigenación, y que originan una mayor resistencia y eficiencia energética muscular.

Además, la remolacha roja cocida Huercasa es fuente de potasio, que contribuye a mantener la tensión arterial.

Y todo ello, sin olvidar el efecto positivo que ejerce el jugo de remolacha en la hemodinámica general y cerebral y en la mejora de la función cognitiva de los individuos que la consumen.

Si quieres saber más sobre la evidencia en que se ha basado el Equipo científico de Huercasa para elaborar esta información, puedes encontrar todas las referencias al final del post.

Cinco recetas con remolacha para mejorar la tensión arterial

1. Ensalada de remolacha y quinoa

Ingredientes:

• 1 paquete de remolacha en dados Huercasa.
• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 tacita de piñones
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1 puñado de rúcula o espinaca fresca
• Vinagreta de limón y mostaza al gusto

Preparación:

1. Mezcla la quinoa cocida con la remolacha en un bol grande.
2. Añade los piñones, el queso feta, y la rúcula o espinaca.
3. Aliña con la vinagreta de limón y mostaza y mezcla bien.
4. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Un toque especial
Prueba esta ensalada con el irresistible toque de unos ricos garbanzos ¡Con Huercasa esto es facilísimo! Agrégalos directamente a tu ensalada o ve más allá: En una bandeja, agrega tus garbanzos Huercasa, sécalos un poquito con un papel absorbente y añade tus especias favoritas (ajo en polvo, eneldo, pimienta, cúrcuma…). Hornéalos durante 25 minutos a 220º en el horno o durante 12 minutos en tu freidora de aire. ¡Y voilá! Disfruta de un toque extra crujiente, saludable y sabroso.

2. Sopa fría de remolacha

Ingredientes:

• 1 paquete de remolachas ya cocidas Huercasa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de yogur natural
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco para decorar

Preparación:

1. Licúa las remolachas con el caldo de verduras y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el yogur y mezcla suavemente.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve la sopa fría decorada con eneldo fresco.

3. Hummus de remolacha

Ingredientes:

• 1/2 paquete de garbanzos cocidos Huercasa
• 1 remolacha Huercasa
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Ajusta el sabor con sal, pimienta y más limón si es necesario.
3. Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima.

4. Smoothie de remolacha y manzana

Ingredientes:

• 1 remolacha bio Huercasa
• 2 manzanas verdes, sin semillas y cortadas
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 1/2 limón, jugo

Preparación:

1. Pasa la remolacha, las manzanas y el jengibre por una batidora.
2. Añade el jugo de limón y mezcla bien.
3. Sirve inmediatamente para aprovechar todos sus nutrientes.

Toque especial:
Esta receta acepta muy bien el frio. Prueba a meterla en tu congelador para disfrutarla como un granizado o incorpora hielos a la preparación si no puedes esperar a disfrutar de tu smoothie.

5. El postre: Yogur con fresas y remolacha

Ingredientes:

• 1 remolacha Huercasa
• 2 tazas de yogur griego natural
• 1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en mitades o rodajas
• 2 cucharadas de miel o al gusto
• Un puñado de nueces o almendras picadas
• Hojas de menta fresca para decorar

Preparación:

1. Tritura la remolacha cocida en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes simplemente rallar la remolacha finamente.
2. Agrega en un tazón: el yogur con miel, el puré de remolacha y culmina con las fresas troceadas, los frutos secos y la hoja de menta.

El toque Huercasa:

Mete en la nevera las copas, por lo menos, 30 minutos.  Esto permitirá que los sabores se mezclen bien y que el postre esté fresco al momento de disfrutarlo.

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Bibliografía

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