Las lentejas son un alimento excepcional, no solo por sus propiedades nutricionales, como ya explicamos en los posts anteriores, sino también porque combinan de maravilla con otros ingredientes que potencian sus beneficios para la salud. Estas legumbres no solo destacan por su contenido en proteínas y hierro, sino también porque son extremadamente versátiles. Hoy exploramos las mejores combinaciones para aprovechar al máximo su valor nutricional, acompañándolas de recetas fáciles y saludables que podrás preparar con los productos de Huercasa.
Con arroz: la proteína completa
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, pero como todas las legumbres, no contienen todos los aminoácidos esenciales. Al combinarlas con arroz, conseguimos una proteína completa, comparable a la de los alimentos de origen animal, ideal para quienes buscan una dieta equilibrada y basada en vegetales.
Ensalada templada de lentejas y arroz integral
Ingredientes:
- 250 g de lentejas cocidas BIO Huercasa
- 150 g de arroz integral BIO cocido
- ½ cebolla roja picada
- 1 tomate grande en cubos
- 50 g de maíz dulce al grill desgranado Huercasa
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón y perejil fresco
Preparación:
- Mezcla las lentejas y el arroz en un bol.
- Añade la cebolla, el tomate y el maíz dulce.
- Aliña con aceite, limón y perejil fresco picado. Sirve templado.
Guiso rápido con arroz con verduras
Ingredientes:
- 250 g de lentejas cocidas Huercasa
- 150 g de arroz integral cocido
- 1 zanahoria en rodajas finas
- ½ calabacín en cubos
- ½ litro de caldo vegetal
- Especias al gusto (pimentón dulce, comino)
Preparación:
- En una sartén, saltea la zanahoria y el calabacín con un poco de aceite de oliva.
- Añade las lentejas y el arroz, y vierte el caldo.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sirve caliente.
Con naranja: absorción de hierro
El hierro de las lentejas es no hemo, lo que significa que necesita ayuda para ser absorbido eficazmente. La vitamina C presente en los cítricos, como la naranja, mejora esta absorción, convirtiendo esta combinación en una verdadera fuente de energía.
Ensalada fresca de lentejas, remolacha y naranja
Ingredientes:
- 250 g de lentejas cocidas BIO Huercasa
- 100 g de remolacha cocida BIO Huercasa en cubos
- 1 naranja en gajos
- Un puñado de espinacas frescas
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico
Preparación:
- En un bol, mezcla las lentejas con la remolacha y las espinacas.
- Añade los gajos de naranja y aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Crema de lentejas con toque cítrico
Ingredientes:
- 250 g de lentejas cocidas Huercasa
- 1 zanahoria
- 2 patatas cocidas sin piel Huercasa
- Ralladura de naranja y zumo de media naranja
- Caldo vegetal
Preparación:
- Cocina la zanahoria y la patata cocida en caldo vegetal hasta que estén tiernas.
- Añade las lentejas y tritura todo hasta obtener una crema suave.
- Incorpora la ralladura y el zumo de naranja antes de servir.
Con verduras frescas: equilibrio perfecto
El alto contenido en fibra de las lentejas se complementa de maravilla con las vitaminas y minerales de las verduras frescas, creando un plato saludable y muy completo.
Wrap con verduras frescas
Ingredientes:
- 200 g de lentejas cocidas BIO Huercasa
- Tortillas de trigo integral
- 1 pimiento rojo en tiras
- ½ aguacate en rodajas
- Lechuga o canónigos
- Salsa de yogur natural con limón
Preparación:
- Calienta las tortillas y rellénalas con lentejas, pimiento, aguacate y lechuga.
- Añade la salsa de yogur antes de cerrar el wrap.
Salteado con maíz dulce y calabacín
Ingredientes:
- 250 g de lentejas cocidas Huercasa
- 100 g de maíz dulce desgranado Huercasa
- 1 calabacín en rodajas
- Especias al gusto (orégano, ajo en polvo)
Preparación:
- Saltea el calabacín con un poco de aceite de oliva.
- Añade las lentejas y el maíz dulce, y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Conócelo todo sobre este súper alimento
Ya sabes que las lentejas son un alimento nutritivo, versátil y económico con multitud de propiedades y beneficios para la diabetes y que, combinado con otros ingredientes, puede ser la base de una dieta equilibrada y deliciosa. Ya sea con arroz para una proteína completa, con naranja para potenciar la absorción de hierro, o con verduras para un extra de vitaminas, estas recetas te permitirán disfrutar de todo su potencial.
¡Atrévete a experimentar y descubre lo fácil que es cuidar tu salud con las lentejas Huercasa! Síguenos en nuestras redes sociales para no perderte más ideas, consejos y recetas.
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